懒人营养棒

这是朋友教的一款营养棒，的确很适合我这种懒人自制──家里有啥材料就用啥，不必秤量，各种材料比例看当下心情随意搭配。 第一次亲手制作，怕手拙搞砸了，便不敢用太多坚果，只选了十颗左右杏仁、腰豆和些许核桃，然后用七颗红枣增甜。 坚果本搅碎成小颗粒就好，结果我搅拌过度，一不小心，将部分打成粉了，最后还是用小槌子敲碎未送入搅拌机的坚果才不至于将营养棒做成饼干。红枣则是用刀切成颗粒。 要用如将这些材料黏合？之前小妹教的是，蜜糖或麦芽糖，而朋友教的是，加些粉，什么粉都可以，所以我将三汤匙燕麦打成粉。混合材料用了牛油和橄榄油，分量多少？还真不清楚，我很随意的，就看材料有多少加多少囉，只要能混合成团就可以了。不过，我最后还是加了几汤匙水，不能吃得油腻。 对了，搅拌前我加了三茶匙黑芝麻和三茶匙白芝麻，第一次做，还拿捏不准火喉，怕烘焙时会烤焦，所以只加少许“试试水”，喜欢吃芝麻的，可以多加。
材料黏合成团后，就将之压平在烤盘上，厚度随意。 朋友教的是，用180℃烤10分钟，但我的则烤了25分钟。 出炉的营养棒特香，口感酥脆，没有油腻感。嚼咬时口腔中满是坚果的香味，带着淡淡的红枣甜味。虽然用的材料与我妈做的燕麦饼类似，但因为加入的燕麦粉少，堪堪将所有坚果黏合，所以不硬，非常好吃。 制作简单又省力，而且过后不需洗涤太多器具，真的太适合懒人做的点心。