炮制骚肉第三波：班兰叶烤肉

虽然大多数马来西亚人几乎餐餐离不开辣椒，甚至咖哩，可我家吃不消。 咖哩猪肉很美味，但这一天上面的口吃了后，第二天下面的口就很难受，所以妈妈又想了另一个种炮制法。 用同样的材料腌肉，大茴香小茴香芫荽米，加点盐。其实，同样的材料，再加上香茅以及糖，就是我们这里着名的美食──沙爹的腌制法。 由于这次腌的是绞肉，本来直接丢进锅煎就好了，可妈妈想要搞搞新意思，用班兰叶（Pandan Leaf）包裹肉，烤。 别看这班兰叶叶子窄小，但香味可浓呢，我们这里煮椰浆饭、鸡饭等皆少不了，煮／做甜品更能添芳香，我小妹还曾尝试过用天然班兰叶汁做了个芝士蛋糕给我，浅浅的绿色，视觉上没市面上卖的班兰叶染色素美观，但味道超好，未吃就已先嗅到一般清香，身心舒畅。 用班兰叶裹肉烤，见它从深绿色转为焦土色，香味从叶子转融进肉内，剥开一块，吃进嘴里，除了香料的味道，就有这班兰香，肉的骚味全消失了。
因估算错误，新鲜摘下的班兰叶不足以包裹完所有腌好的肉，剩下的，就用锡箔纸包了丢烤箱。 若没有班兰叶烤肉作比较，锡箔纸烤肉也挺好吃的，但，没有如果，一比较之下，锡箔纸烤肉就显得较硬没有水份了。