吃鱼啰！

连吃了两天红非洲鱼，妈妈问，今天还要吃吗？我连连摇头，让我喘一喘吧！ 不是不好吃，而是鱼刺太多，吃的时候要特别小心，因为我最容易被鱼刺鲠喉，太可怕了。 算一算时间，已有两年多没吃过这品种的鱼了，一来是被一条红非洲鱼吓怕了，不但泥味重，而且不新鲜，那种霉味即使用再多的姜蒜也难以遮掩，恶心死；二来，是我大前年生病，不能吃糖和酒了，而我妈最拿手的烹调就是姜蓉清蒸红非洲鱼，得用酒、蚝油、糖等调味料，所以索性不吃了。 这一次重新食用红非洲鱼是因为鱼的来源绝对安全，是我大妹妹在她的小鱼池养的，从鱼苗开始养起，至今三个多月，吃的是鱼饲，肯定没泥味，劏鱼的时候也鲜少腥味。 由于妹妹捞鱼时，那些体积大的都躲躲藏藏，百多条中只捞到十条只比一般女性手掌大些的，秤一下，每条约二百多克，还真没买过体积这么小的。妹妹说，教她养鱼的师父说，这样体积的红非洲鱼，肉质非常滑嫩，最好吃。
好吧，姑且相信啦。 于是，妈妈的烹调菜单又列出：清蒸。 由于我不能吃糖，妈妈这一次就换了姜丝葱丝清蒸，调味料嘛，就弃糖，用葱蒜烹煮酱清，并加了左口鱼粉调味。说起这左口鱼粉嘛，妈妈也下了一番功夫，不是现买的，而是自己制作的。她先买了包装的左口鱼，将之晒干，待干透后再用搅拌机打成粉，就成为调味料了。 蒸鱼出炉，下筷的速度还是比不上冷却的速度，只因鱼小刺多，边吃边剔除鱼刺，吃得好憋屈呢，真怀念大口呷鱼肉的爽快。不过，妹妹说得真对，这体积大的鱼，鱼肉非常鲜嫩，味甘甜，一点鱼腥味都没有。而妈妈新烹调的酱清，味道跟这非洲鱼是绝配。 晚上，本来还要再清蒸的，但我在晚上吃姜的话，喉咙立痛，所以妈妈就将那条红非洲鱼煎了。干爽的煎鱼，没有调味料，只在下锅前用盐水泡过，哇，这种烹调法更突出红非洲鱼的鲜甜味，太好吃了。
第二天，本来打算用气炸锅炸鱼的，妈妈嫌洗锅麻烦，又将两条红非洲鱼煎了。 鱼刺还是一样多，但不怕菜肴吃着吃着就冷掉了。 妹妹说，待我们吃完了就会再送鱼来。我觉得，还是吃慢些吧，让那些鱼长大一点，吃起来才爽快呀，不然吃了两口就没了，真不过瘾。