骚肉难自弃，香料来搭救

家裡的骚肉得吃完才能补给新的，瘦肉肉碎皆不少，蒸煮煎去不了骚，所以给妈妈一通建议，煮咖哩猪肉、参巴猪肉什么的，妈妈说，行呀，就煮咖哩猪肉啦，然后就去忙活了。 由于没买到新鲜椰奶，我又不能吃奶製品，妈妈就改了改方子，煮乾咖哩了。 她先用姜酒、大茴香小茴香芫荽米等香料腌制猪肉约两个小时，然后用油爆炒一阵子，再加入辣椒末、咖哩粉、咖哩叶，翻炒至熟。 出锅时，这些骚肉香到不行，吃时才发现，原来这就是印度人最爱煮的乾咖哩。他们的咖哩跟我们的不同，会加很多香料，所以他们的咖哩会越吃越香，越吃越难自拔，让人念念不忘。 香辣咖哩不只掩盖了猪骚味，不加糖，只有盐调味，咖哩叶更是将这干咖哩提升至另一个味觉层次，不加椰奶反而更不容易让人吃腻，只是，太下饭了，最后还是吃撑收碗。 十言甫语：最后一张图是正在翻炒的大茴香小茴香芫荽米香料。