干马天尼的恋人(25)

「啊───那，『葡萄酒』怎么样」
「葡萄酒？不讨厌」
「白葡萄酒也一样吗？」
「昂」
「那么……现在我可以为您调一杯『鸡尾酒』吗？」
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　我的手边放着『调酒杯（mixing glass）』和『调酒匙（bar spoon）』。垫好垫子后，又在手边放了「盎司杯」。
　干味美思和孟买蓝宝石的瓶子摆在一起。孟买蓝宝石是为了这个人一直放在冰箱冷藏的。
「接下来，请给我两分钟！」
「……………」
首先把四四方方的冰块放进「调酒杯」里。然后拿起水壶往玻璃杯里注入冷水，再把调酒匙插入杯子『转动』。平时的「鸡尾酒杯」是要加满冰来冷却的，而他的杯子不需要这么处理。这次的玻璃杯从『冰柜』里拿就好。

（首先是冷却调酒杯───）
我现在要做的是给空条先生喝的『干马天尼』。我打算做的是在马天尼中都享有盛誉的「公爵马天尼」。公爵马天尼是伦敦名店『公爵酒吧』所推出的最有名的鸡尾酒。我的师傅，双叟的老板也最擅长马天尼的调制。
　这杯马天尼的风味参考了空条先生常喝的『那一杯』。比如「杜松子酒」就是直接用的他喜欢的孟买蓝宝石。
　考虑到不太接受甜口的空条先生，『味美思』也要选辛口的。但是还要贴合公爵方便入口的特性，就不加上「苦口」类的了。
（……很好，『冰』已经圆滑了……）
搅拌调酒杯里的冰会让它更圆润。这么做在倒入「酒」的时候能够更好的混合。在玻璃杯顶部加上『滤网』，再把里面的水倒入水槽。取下滤网，能很清楚的看到已经冷却好的「玻璃杯」和磨的圆滑的「冰块」。