客家擂茶(2)

呵呵，说了老半天，还没说到主题。那就先来介绍一下：擂茶，是客家人特制的食料，其制作与风味甚具特色。擂茶的基本原料是茶叶、豆、花生、米、芝麻、豆腐、青菜等。难得的是，擂菜是不排斥任何“材料”的，但凡食物皆可成为其材料，可荤可素、可粗可精，全依制作人的喜好。
根据常吃擂茶的人说，擂茶具有保健养生的效用，因此多吃无妨，最重要的一点，是吃不胖的。

虽然，自从好上擂茶后，但凡朋友介绍的，我都尝试过，其中，当然也包括了小妹家婆做的擂茶。然而，总结我尝过的擂茶，还是数位于吉隆坡的“青源素食餐馆”的擂茶滋味最美。
“青源素食餐馆”卖的擂茶共分两种，一种湿的，一种干的。
先说干的，干擂茶是你可以清清楚楚看到自己吃的是什么材料：糙米、桂豆、豆腐、眉豆、外国香菜、花生、薄荷等，因为这些材料都是摆放在一个碟子上，外加一碗茶汤，让你爱吃多少，才加入汤中。这种吃法比较经济，食量小的人，大可以将之分成两份，与他人共享一客擂茶。