鱼生．捞

已不记得马来西亚在新年吃鱼生的潮流是从什么时候开始，但我家除夕团圆饭桌上少不了一客鱼生，则有十多二十年的历史了，因为妈妈爱吃。每一年除夕，在厨房忙得不可开交的妈妈都拒绝我帮忙，那是她的战场，我硬下场的话只会越帮越忙，所以我领到的任务是──买鱼生。 妈妈只爱吉隆坡适菀酒家卖的鱼生，而这酒家的鱼生又特受欢迎，每每要早早去排队，长长的人龙从酒家大厅排到门口外，在太阳下曝晒，买客也甘之如饴，酒家一年只卖一次，饿了一年的味道，又怎么不值得珍惜？ 这鱼生，其实是蔬菜拌，基本材料：白萝卜、红萝卜、青葱、姜，切成丝，加上醃过的红姜、荞头，还有新鲜的柚子、香菜、炒过的花生碎、脆脆的炸饼……（吃素的朋友，看到这裡就行，吃荤的继续），不能错过的生鱼片（多数酒家用的是三文鱼，但适菀用的是用麻油、胡椒粉、姜丝及酱油绊过的生莞鱼）或海蜇，最后加入胡椒粉、五香粉，脆炸饼以及最重要最画龙点睛的酸梅酱，一客鱼生的成败就在于酸梅酱的味道，将所有材料拌捞均匀，然后就可以开吃啦！
鱼生的味道要怎麽说呢？简单形容是，酸甜香脆，入口鲜，最是开胃不过。 捞鱼生时，还有一个“仪式”，一桌人一起下筷捞，高高地捞起，然后一直喊吉祥话或愿望，通常都离不开发财、风生水起这类的，图热闹。 不过今年我们没捞，因为有长辈说，办过丧事不出百日的，最好别“捞生”。