【狐狸猴子美食记】干捞天使面

在马来西亚，一说干捞面，大家都知道，这是用黑酱油、酱清、葱油、麻油拌云吞面。 不过，家裡若要做干捞面的话，拌云吞面就太麻烦了，因为煮云吞面一定要过“冷河”（用热水煮面，煮至快软时立即放进冷水汆一下），不然一定煮煳，干捞面就不好吃了。所以，我家的干捞面不是用自己打的面条，就是用买来的面饼，但现在，我多了一个选项──意大利面。 由于我不能吃黑酱油，所以拌面的佐料我只用了酱清、葱油、麻油、胡椒粉，再加一点参巴辣椒，然后加青葱、炸小洋葱、芫荽，拌出来的天使面味道非常好，没想，这些佐料跟意大面特搭，而且面条不怕煮得太软，有嚼劲，比面饼好太多了。 然后，再加一个煎蛋，简单午餐就完成了。