《客官，这是您点的大肠刺身》by 爪木（E6）(2)

官老爷们点得起刺身的大满贯，普通老百姓多只点得起一两件单菜，其中最受欢迎的就是陈二自创的大肠刺身，将那猪大肠洗净，撕去外皮，再用钝刀子刮去内里的黏膜，只剩中间一层晶莹剔透的薄肉，细细切丝，再配上陈家秘制的调味汁，既干干净净地保留了猪大肠原有的风味，又用独特的辣与鲜味挑起食客的兴趣，就酒喝那是一绝。陈家每日光大肠刺身，至少要出四五十件，小跑堂刘一，每日说“客官，这是您点的大肠刺身”这话也得说个四五十遍。

可今天，这大肠刺身可闯了大祸。
眼见天色将晚，贵客们都爱踩着天黑的点来，陈二正要开刀片鱼，只听刘一尖声细嗓一路喊着闯进了后厨：“掌柜的，掌柜的！甲号桌那个客人，他，他……哎呀！您快去瞅瞅。”陈二手里拎的菜刀提也不是放也不是，眼神活络的大徒弟急忙接过刀：“师傅你快去吧，这儿有我呢。”陈二在围裙上揩了揩手：“你小点声，别惊动了客人。”撩开帘子进了大堂。
只见甲号桌上，一个灰发白须的老头趴在碗碟上一动不动，被打翻的调料撒了他一身，仔细一望，这不是城东的吴十吗？陈二不动声色地假意靠上前去给老头续酒，另一只手探了探鼻息，面色一凝，他左右看看，客人们仍有说有笑，估计都是当吴十又喝昏头睡了过去。要说这吴十，是个脾气古怪的可怜人，正读书的年纪成了孤儿，后来好容易有个老婆，还没给他落下一儿半女就撒手归天了，那是他二三十岁时候的事，之后就靠喝酒抽大烟度日，如今半百，来陈家刚刚付得起一份大肠刺身，有时还得赊账。