【狐狸猴子美食记】杏仁奶VS燕麦奶味蕾报告

燕麦奶跟着杏仁奶的脚步，先后匹配了牛油果、火龙果及燕麦粥，也加入咖啡试口感，终于可以作出这两种植物奶的味蕾比较结论。 不过，先要申明的是，不同品牌的燕麦奶或杏仁奶口感是不样的，例如我买的美国品牌和西班牙品牌的杏仁奶，两者口感皆有差异，前者较浓稠，后者较清澹，若以奶色来看，美国品牌带点褐色，而西班牙的奶白，色泽较像用杏仁果搅拌后煮成的奶汁。 我这次使用的燕麦奶也是西班牙品牌的，水份较多，自带燕麦甜味和轻微涩味，与咖啡挺搭，泡出的拿铁既能尝到燕麦奶的香也能尝到浓浓的咖啡味，不像杏仁奶般抢当主角。 与牛油果、苹果搭配时，我试过三种配搭： （一）一个牛油果、一个青苹果、两汤匙燕麦，一杯燕麦奶，加少许盐 （二）一个牛油果、半个红苹果、两汤匙燕麦，一杯燕麦奶，加少许盐（不加盐也可以） （三）一个牛油果、两汤匙燕麦，一杯燕麦奶，加少许盐 就我个人的喜好，第二种配搭最能满足我的味蕾。
燕麦奶水份较多，稀释了牛油果果肉的浓厚黏度，所以成品不会太浓稠，再加上燕麦奶自带的天然甜味配搭红苹果的甜，完美提升这杯饮料的口感，而且饱足感十足。 后来，将之搭配火龙果，味道就没那么惊喜了。主要原因在于，火龙果水份多，若配同样水份较多的燕麦奶，口感不比杏仁奶浓郁，做不到入口润滑的效果，而火龙果的清甜味不但不能掩盖燕麦奶的涩味，反而更突显，不喜欢涩味的同学，建议用杏仁奶较好。 至于加入燕麦粥，哈，就如江河水入海般，完全溶入其中，再也尝不出燕麦奶的味道。 因此，我的结论是： （一）泡咖啡──杏仁奶或燕麦奶皆可，纯看个人喜好。 （二）牛油果──搭水份较多的燕麦奶味道较好。 （三）火龙果──强烈推荐搭杏仁奶一起喝，若嫌太甜的话，搅拌时可加入两汤匙燕麦。