【狐狸猴子美食记】沙葛薄饼

一直躲在家，喜爱吃食的妈妈已被天天单调的早餐腻得不行。于是，在一次订购蔬菜时，她忍不住要了一粒沙葛，打算做薄饼吃。我忽悠她说，没买到薄饼皮，咋弄？她当我是笑话，自己做了，还炫耀说，看，你妈的手艺多好，这次做的薄饼皮多成功…… 我当然是鼓掌欢呼，自制的薄饼皮，新鲜，而且最重要的是，我可以吃上一些。 妈妈给我包了四条，鲜吃，清甜的沙葛馅，撒些蛋花，即使不涂抹酱料添味，也非常入味。 以前，我妈炒沙葛馅时会加些肉碎，如今居家不出，粮食上不敢太奢侈，加点盐清炒即可，因我只能吃新鲜的薄饼，所以她才给我加了蛋花，剩下的卷好，都储存冰箱，待想吃时才炸了吃。 在马来西亚，马来语称作Sengkuang的沙葛，食用法多样，可以当水果生吃清热消暑，更多的，是用作各种菜粿的馅料，制作薄饼更是不可或缺，而我最喜欢的一道娘惹菜“Jiu Hu Char”（鱿鱼丝炒沙葛）更是以沙葛作主角，可用来下饭，但正确的吃法却是，用一片生菜叶包着吃，当然，在其中添上娘惹参巴峇拉煎（Balacan）辣椒的话，味道会提升到另一个层次，让人吃个不停。
而且，生菜包Jiu Hu Char时最讲究一口就吃完，那种入口清爽咀嚼后突辣的口感，太过瘾了。 可惜，我已好久未尝过这滋味了，只能咀嚼回忆回味美味。