【狐狸猴子美食记】糯米番薯饼

在上一次订蔬菜时，顺便订了两公斤日本紫番薯，原来想，根茎类耐放，可以慢慢吃。但今天妈妈取了三条，发现竟软软的，认为商家以次充好，用印尼紫番薯充数。由于这种番薯过软，蒸熟了后口感太黏，不好吃，通常是来做饼用的。 所以，妈妈决定做饼了。 她第一次做这糯米番薯饼，食谱是从网上看来的，无糖料理，所以她放心让我吃。材料简单，只有番薯、糯米粉及芝麻而已。看她搓揉好像很简单，但番薯太软，水份太多，糯米粉的份量得加得恰到好处，饼才不会过硬。粉团揉好，搓圆压扁后，沾上芝麻，就可以下锅煎了。 慢火煎，但妈妈还是失手了，因为分心去做别的事，一回头，糯米番薯饼就焦了。 刚刚出锅的糯米番薯饼很香，口感棉软，因为加了点盐，所以没吃到番薯甜味。从另一个角度来诠释，即这番薯没有什麽甜味，更确定这不是日本紫番薯了。 这糯米番薯饼好吃是好吃，但因为用油煎的，挺油腻，早餐实不宜多吃。