【狐狸猴子美食记】元宵节“大餐”

元宵节，妈妈说，吃苦瓜炒米粉。然后，又有些担忧，过年期间吃苦瓜，是不是不太好？虽然年已到了尾声。 我说，吃就吃，又不怕吃苦，而且最重要的信念是，百无禁忌。 犹记小时候，元宵节在我家是相当隆重的节日，广东人嘛。虽不拜拜，但必须吃得比平常丰盛，一如年夜饭，菜肴都差不多，春捲是必须的，有芋头扣肉更好，鸡鸭可免，鱼就别掺和了，腊肠蒸一对意思意思，然后一道罗汉斋，那绝对会让我家的都吃撑，人口太少了。 也不知从何时开始，渐渐地，元宵节丰盛一餐从我家退场了，独留年夜饭。再后来，年夜饭的菜肴也越煮越少了，妈妈只煮我们爱吃的甜酸排骨，然后加一道鱼生，而肚皮留到第二天，年初一时，到叔叔家大吃。 自从我生病后，我家的年夜饭也跟着随便起来，人口更少了是主因，而我有太多禁忌食物，妈妈觉得她一个人吃得丰盛很没有瘾。今年在管制期间过年，不能聚餐不能拜年，与叔叔家只能云见面，吃喝能免则免，所以到了十五，体重都没增加，终于可以摆脱过年肥。
好吧，回来说我的苦瓜炒米粉元宵节大餐。 经过妈妈努力不懈地向Youtube老师请教，她终于找到将米粉炒得干爽的窍门。 原来，诀窍不在炒，而是泡。 以前妈妈都是先用冷水将米粉泡软，然后用热水淋熟，现在则跳过泡冷水那一环，并煮一锅热水，然后将米粉丢进去汆烫后捞起，放在一旁凉快，待凉快了些，就翻转一下米粉，待完全冷却后，就可以下锅炒了。这样的汆烫米粉方法，炒出来的米粉特别干爽好吃。 吃炒米粉又岂能没有辣椒当配角？ 看我碟中这一坨红红的参巴辣椒可不是一般的参巴辣椒，是妈妈加入干贝小洋葱特制的XO参巴辣椒酱。可惜，它跟这盘苦瓜炒米粉不太搭，还是传统的参巴辣椒跟米粉更般配。 吃完这一餐，年就过完了啦。只是，我们的行管期还未结束，继续宅在家。