【狐狸猴子美食记】天气凉凉，来点可喷火的

今天吃辣，预早一天庆祝穆斯林开斋节。 过去，在开斋节期间，都会受马来邻居所邀，到他们家里吃饭，桌上当然少不了各种辣食和咖哩，而我最爱的，是他们做的乾牛肉咖哩，用香料熬煮牛肉至乾燥，但肉质绵软，不柴，吃进口里，是恨不得连舌头也吞下。 不过，自从跟我们非常要好的马来邻居搬走后，我们就没再到其他马来邻居家蹭饭了，也婉拒出席同一条路的马来邻居们合伙办的开斋宴。今年，疫情下的开斋节，再加上仍在实施的行管令。估计他们相互都拒绝访客拜访了。 妈妈在几天前已准备今天吃参峇辣椒了，就为家里买的那两条黄瓜。 而贪吃的我，看到妹妹之前送来的羊角豆，特地去买了茄子和长豆，请妈妈顺便煮“四大天王”。我们这里说的“四大天王”，不是香港曾经的那四个，而是一道本地美食──羊角豆或四角豆、臭豆、长豆、茄子炒参峇辣椒。由于少吃臭豆，所以今天只炒“三大天王”，但妈妈说，失败了，这道菜的材料原本应全都先用油炸一下，然后才加辣椒翻炒一阵子就可以起锅，炸得脆软的蔬菜，油水足，特好吃，可是，因为她不想我吃太多油，就加了点水煮软，蔬菜不脆兼没油，辣椒又不能加虾米一起炒，少了香、脆、油感，这道菜就大打折扣了。
我说，不如加点咖哩粉抢救一下。妈妈想了想，说，下午试试。 至于今天的主角参峇辣椒，材料和做法简单，只有洋葱、江鱼仔和搅成膏的辣椒，加点盐煮就很美味了。不过，只有我那碗才这样，妈妈给自己煮的那碗参峇辣椒还加了点糖提升味道，没我的份。 但高兴的是，今天终于被批准吃鸡蛋了，一颗。久违蛋滋味，好吃到流泪。 另外，吃参峇辣椒可以没有椰浆饭、炸江鱼仔和炒花生，但不能少了清爽的黄瓜，那是参峇辣椒的绝配。