【狐狸猴子美食记】吃玉米不吐玉米梗

吃玉米不吐梗，吞了？嘿，玩笑玩笑，玉米梗太硬，啃不动的。 玉米早前不会成我为家主食，只因为玉米于我们而言，是小吃、甜食。小时候，我们只能在逛夜市的时买到玉米棒，连叶包茎放锅里蒸煮，剥开叶片时，还会滴水，啃玉米前得先吸一下汁水，烫唇烫舌，然后咬玉米时又烫牙齿，而握棒的手，汁水从指缝间流淌，吃玉米的形象实在不雅。后来，玉米被剥叶了，光秃秃的一条条躺在蒸锅里，卖给顾客前，会先刷一遍牛油，然后洒细盐，玉米棒变得咸香甜脆，不滴水了，只是棒着玉米棒边走夜市边啃的样子也不是那么好看，小贩又想出新点子，卖玉米粒。一杯杯拌了牛油和细盐的玉米粒，用杓子吃，显得文雅些。 另外，玉米做成的甜食，玉米冰淇淋、玉米糕、玉米杂冰等，也是我爱吃的，不过，经常被其他更好吃的甜食吸引了目光，而工作后，邂逅了芝士蛋糕，就完全取代了我个人对甜品的诠释。
三年前动了手术后，有许多食品我不能碰，尤其是加工食品和甜食，那么天然食品番薯和玉米就成了我餐点的主食了。 家里每星期去巴刹（Pasar，菜市场）时，都会买许多玉米棒。吃法也很简单，剥粒蒸熟，后来，玉米也被加到ABC汤（我家称罗宋汤为ABC汤）和小米粥里了。至于剥粒后的玉米梗，当然是去了垃圾桶了。 不过，因疫情而减少出门，还曾一度採购不便而致家里粮食紧张，开始反思自己的饮食习惯。曾经，煲汤的排骨都不吃的，广东人嘛，老火汤的材料都煲煮了几个小时，精华在汤里，谁还惦记那些食之无味的汤料呢？但疫情期间，让我学会不浪费口粮，汤料都吃得干干淨淨。同时，也学会物尽其用，例如玉米梗。 小妹提醒，既然煲汤可以加入整条玉米增加汤的甜度，玉米梗也该可以。于是，尝试性地加入不加糖薏米水中，意外发现，用玉米梗煮的薏米水，味道竟似甘蔗水，好喝极了。