【日月】食序·闰四月廿八（杨梅）(2)

直接吃，干掉一汤盆那么多就到极限了，看看这剩下的，起码还有四大盆。鲜果存放的时间不长，还容易长虫子，不如做成果干和杨梅烧酒存起来。
杨梅烧酒的做法简单，可以放心地交给素还真。想来不过把洗干净的杨梅码在广口坛子里，然后倒入没过杨梅的烧酒，再把坛子封起来。这么简单的步骤都做不好，那可真是白白长了这么多岁数。师父一半，徒弟一半，于是谈无欲端着剩下的两盆杨梅到厨房做果干去了。
一般情况下，果干蜜饯在炮制的时候加少许盐会使它们更甜。起锅放水加盐煮杨梅，大火煮开后把这锅水倒掉。放入冰糖，直接大火继续煮到煮开，杨梅本身有着丰富的汁水，这时候就会慢慢渗出来。煮开以后换小火，不时翻炒一下，以防糊锅，炒到水分干了，杨梅也渐渐变小了，颜色变黑了。这个步骤需要耐心，人一刻都不能离开。收汁差不多了，寻一个簸箩，铺上一层垫布，把杨梅干半成品均匀地铺在上面，放到阳光底下晒，晒上个两三天应当就好了，可以直接吃，也可以撒一层砂糖，好看好吃。

入了夏，天气开始热起来了，吃点凉拌的菜比较舒坦，今晚上就是一道凉拌豆腐。买一方嫩豆腐，用刀子划成块，把那装豆腐的容器用盘子盖上，迅速翻转过来，再把容器起开，倒置在盘中的豆腐还是四四方方一整块。淋上酱油麻油，有条件的可以剥一个皮蛋搁在上头。这道菜在平时应当是极受欢迎的，但今天……谈无欲狐疑地看了看三个舀了一勺就开始“数饭粒”的人。
就当他们没胃口好了，深知有异的谈无欲不动声色。整理了晚饭的残局，他要把封好的酒坛放到地窖去。深吸一口气，一下子提起酒坛，却因为用力过猛往后踉跄了几步。不应当，两大盆杨梅和一坛子酒的重量不应该这么轻。这下可明白了，不是他们没胃口不吃饭，而是他们趁着自己没看着，偷吃了太多杨梅，把牙给酸倒了。
半夜被素还真偷偷爬起来的声音弄醒，听着脚步声往厨房去，谈无欲翻了个身。
哼，自作自受！
——————TBC
[1]来源于百度百科“闰四月”。