【日月】食序·七月廿一（桂花）(2)
2023-04-09 来源:句子图
桂花拿少许糖腌渍几个时辰，和枸杞、冰糖一起放进酒坛里，再倒上准备好的高度白酒，封好瓶口，过段时日就可以喝了。
糖桂花更简单，干桂花蒸熟后，在蜂蜜里拌匀即可。封进罐子里存起来，以后可以随要随倒，给一些冷盘、糕点当点缀和增加味道层次感。
唯独桂花糕麻烦一些。糯米粉、面粉并上白糖和桂花加水拌匀至粘稠态，筷子挑起时挂而不断。然后上锅蒸一刻钟，趁热将蒸熟的面团用湿纱布包住，不断翻转、按搓、揉捏，直至表面光滑，糕体细腻为止。最后放进模子里，整成一个个方形小块，舀一勺晶莹剔透的糖桂花从上浇下，完工。桂花糕热的时候偏糯一些，凉下来就更粉，不同的口感，同样的好吃。
素还真对这种糕点从来都有着莫大的兴趣，刚出炉就被他拈了一块，结果因为太糯，一部分桂花糕粘在了上颚，急急忙忙喝水冲下去。噎得眼泪水都出来了，但还死性不改地再次伸手，被谈无欲“啪”一下打掉了。
“痛……要师弟亲亲抱抱……呃……多给一块桂花糕才能好。”眼看着无欲越来越黑的脸，素还真从善如流地改口，竖起一根手指。
“素还真你没得吃了。”谈无欲端着盘子走了出去，“正好减肥。”
——————TBC
糖桂花更简单，干桂花蒸熟后，在蜂蜜里拌匀即可。封进罐子里存起来，以后可以随要随倒，给一些冷盘、糕点当点缀和增加味道层次感。
唯独桂花糕麻烦一些。糯米粉、面粉并上白糖和桂花加水拌匀至粘稠态，筷子挑起时挂而不断。然后上锅蒸一刻钟，趁热将蒸熟的面团用湿纱布包住，不断翻转、按搓、揉捏，直至表面光滑，糕体细腻为止。最后放进模子里，整成一个个方形小块，舀一勺晶莹剔透的糖桂花从上浇下，完工。桂花糕热的时候偏糯一些，凉下来就更粉，不同的口感，同样的好吃。
素还真对这种糕点从来都有着莫大的兴趣，刚出炉就被他拈了一块，结果因为太糯，一部分桂花糕粘在了上颚，急急忙忙喝水冲下去。噎得眼泪水都出来了，但还死性不改地再次伸手，被谈无欲“啪”一下打掉了。
“痛……要师弟亲亲抱抱……呃……多给一块桂花糕才能好。”眼看着无欲越来越黑的脸，素还真从善如流地改口，竖起一根手指。
“素还真你没得吃了。”谈无欲端着盘子走了出去，“正好减肥。”
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岁月静好
