【狐狸猴子美食记】马来西亚人不健康早餐（一）：油炸鬼与咸煎饼

马来西亚人的早餐有很多选择，美味但未必健康，因为辣的、油腻的、油炸的，高盐高甜数都数不完，但是，这些早餐都是马来西亚人的日常，明知不健康，但就是忍不住去吃，吃了再打算啦！ 我也很喜欢这些不健康的早餐，以前，现在也是，只是不能吃而已，所以每天看着嗅着妈妈的早餐配我那淡而无味的小米粥，想像那些食物入口的美味，以慰藉不断受冲击的口福缺憾。 在马来西亚，只有广东人或者广东话使用者才会将油条称作“油炸鬼”，咸煎饼亦然。 说起油条，我想起一件很好笑的事。好多年前我去上海时，上海朋友给我买了油条，然后说，上海的油条是众多中国城市中最小最细的，所以上海男人的小弟也因此经常被嘲笑。我对朋友说，你还没见过马来西亚的油条，上海的油条比我们的油条可长了三分一啦，那时没拍照给她看，但现在大家可以看我拍的照片作比较。
其实，这一类炸物不只油炸鬼和咸煎饼而已，还有马脚、夹粽。油条大家应该都很熟悉，而咸煎饼有分有馅的和无馅的，有馅的是红豆馅，无馅的只有一点点酱油点缀。马脚则是形状像马蹄的炸物，口感比咸煎饼松软实在，最大的差别是，上头会撒很多白芝麻，吃起来非常香。夹粽呢，则类似中间填实了的呼拉圈炸物，外围那一圈是面饼，口感与咸煎饼或马脚一样，中间那填充物是糯米。好吃的夹粽，秘诀就在于这糯米了，不能太甜不能太咸不能太硬，比例也讲究，三分一面饼配三分二糯米，吃起来不会太腻，才能口齿留香。 对于这些炸物，我们这裡有多种吃法。最基本的是配咖啡，切记，一定要配南洋咖啡，有些人还喜欢配咖啡乌，即只加了糖冲泡的咖啡，不加炼奶与鲜奶的，用来浸泡油条，让油条吸满了咖啡再入口，这吃法对那些炸过度或者太硬的油条来说，是最好的补救方法。
除了咖啡，也会配拉茶，也有人会用红豆水配着吃。还有面另一种吃法，我们会将加椰（一种用蛋、糖和椰奶再加班兰叶煮成的涂抹醤）在油条或者其他炸物上，就好像将果酱涂在面包上似的，又甜又咸的口感，吃起来很过瘾。