【日月】食序·九月初三（大闸蟹）

九月初三·大闸蟹
“稻熟江村蟹正肥，双螯如哉挺青泥”[1]，稻谷成熟，繁重的抢收任务后，最令人期待的活动就是坐在晒谷场上，闻着稻谷和阳光拥抱过的味道，就着从窗户透出来的昏黄的灯光，剥着肥美的毛蟹[2]，嘬着澄黄的老酒，谈天说地吹牛皮。
毛蟹一般养在湖里或者水田里，等到时间差不多了，布上地笼捞起来。地笼大部分都是方形的长条，用网线编织，一节一节串起来。每节的宽度多在一尺半，总长度可达六丈[3]，每节之间都是单向通道，只能进不能出。在水田里放上一夜，最多能抓上来五十斤的毛蟹。
买回来的毛蟹要先清洗，那些沟沟壑壑里不知道藏了多少淤泥和其他脏东西。谈无欲搬着小板凳坐在水井边，装着蟹的网兜敞着口放在水盆里。他左手捉蟹，右手拿毛刷，仔仔细细地清洗每一条缝。小无忌蹲在谈无欲的旁边，对着这些吐着泡泡，划动钳脚，甚至试图“越狱”的大肚子将军们十分好奇，这里戳戳碰碰，那里扒拉扒拉，把爬到水盆边的毛蟹掀个底朝天，顺便压下去几只也正在勤勤恳恳进行“翻墙”大业的兄弟姐妹。